Francoise Baume

Pêle-mêle des gourmands

Nicole Thépaut nous offre là un livre qui lui ressemble, plein de générosité, de complicité, d'amitié et de passion contenue.

Les 120 recettes de gâteaux, biscuits, crèmes et autres douceurs, présentées dans cet ouvrage sont émaillées d'anecdotes drôles et résolument optimistes. Nicole Thépaut se plaît à évoquer, avec humour et recul, ses souvenirs de jeunesse, ses expériences culinaires ou théâtrales. Les illustrations de Françoise Baume s'accordent très bien avec cet esprit de nostalgie sans tristesse.

Desserts des provinces de France

Le livre de cuisine propose de redécouvrir les trésors des desserts traditionnelles de nos provinces. De la Forêt Noire d’Alsace en passant par le Picanchagne du Bourbonnais, la Pogne de l’Obiou du Dauphiné ou le Millassou de Gascogne, chaque terroir dévoile les saveurs et les produits qui créent son identité.

Plus de 135 recettes, illustrées par des aquarelles de Françoise Baume, sont ainsi rassemblées dans cet ouvrage. Une occasion de renouveler ses desserts tout en perpétuant les traditions.

textes : Frédéric Jaunault
Illustrations :  Françoise Baume

Les Desserts oubliés

À l’ère de la cuisine industrielle et des plats fabriqués en série, on a envie de redécouvrir les recettes et les tours de main de nos ancêtres. Ils aimaient les bonnes choses et les cuisinières gardaient jalousement leurs secrets dans des carnets qui duraient toute une vie.

Nicole Thépaut, “Dame Nicole”, a su retrouver ces desserts oubliés, cachés dans les armoires des vieilles demeures campagnardes. Avec son expérience et le talent qu’on lui connaît, elle nous rend ces trésors. Lisez-les vite et retournez à vos fourneaux.

Textes : Nicole Thépaut

Illustrations :  Françoise Baume,

Les recettes vendéennes de Tante Aline

Auteur : Lionel Guilbaud
Illustrateur :  Françoise Baume,

Tante Aline a transmis oralement et dans ses cahiers son savoir-faire culinaire à sa famille, qui nous l’offre à son tour aujourd’hui. Retrouvez les saveurs de la Vendée dans ce carnet de recettes traditionnelles, joliment illustré par Françoise Baume. L’auteur nous met l’eau à la bouche avec ses amuse-ballots et régale nos papilles de ses généreuses entrées et de ses savoureux desserts. Dégustez son incomparable fricassée de lumas, régalez-vous avec un délicieux canard à la challandaise, et savourez l’exquise brioche vendéenne.

Cuisine des quatre coins du monde

Trente-sept pays sont représentés dans l’ouvrage pour nous faire rêver et découvrir ce voyage culinaire aux quatre coins du monde. Souvent simples et faciles à réaliser, les cent trente recettes enchanteront vos convives en offrant une note d’exotisme à vos soirées. Elles accompagneront également de leurs saveurs vos récits de vacances et, parfois selon les coutumes de certains pays, un cocktail d’accueil créera d’emblée une chaude ambiance d’amitié.
Texte :  Raymonde Charlon
Illustration :  Françoise Baume

La ville en rose Toulouse

« Que les amoureux des vieilles pierres ne soient pas déçus, ici, c’est la brique qui donne ses couleurs à la ville. Elle est rose bien sûr, mais aussi rouge foncé, ocre jaune, et parfois presque blanche. C’est que le temps et les hiérarchies sociales se sont immiscés dans la durée et la qualité de la cuisson de la terre, donnant aux façades cette variété qui va, comme sur l’étal d’un légumier du marché Cristal, du ton de la tomate la plus mûre à celui du safran le plus délicat. Cette brique, les Romains l’utilisaient déjà pour bâtir leurs luxueuses villas. Elles ornaient la Tolosa antique, ville impériale dédiée à Auguste. »

– Auteur : Jean-Jacques Rouch –

Paris en Seine

“ Au fond Paris est inépuisable, et bénies soient les villes avec lesquelles on n’en a jamais fini. Cela ne tient pas à l’immensité, Paris n’est pas si grand. Pas davantage à sa complexité, il est difficile de s’y perdre, la capitale a ses repères : la Seine, les grands axes Nord-Sud, Est-Ouest. Ne cherchons pas plus avant, cela fait partie de son mystère, de son ambiguïté : on marche et voici de l’inconnu brusquement. ”