L'Auvergne
d'autrefois était un pays rude, sa cuisine traditionnelle est à l'image
de ses habitants : " robuste ". C'est justement cette cuisine qui
procure les plus beaux moments de convivialité et ouvre le coeur à
l'amitié.
29 juin 2007
Cuisine auvergnate d'hier et d'aujourd'hui
Que de trésors
cachés recèle la cuisine auvergnate ! Jean-Yves Andant et Jean-Luc
Mouty vous les révèlent dans cet ouvrage. Outre la célèbre potée et
l’incontournable tarte aux myrtilles, vous êtes invités à déguster le
pain de brochet, le soufflé à la fourme d’Ambert, les truffes aux
pastilles de Vichy…Une délicieuse découverte !
Aimer la cuisine d'Auvergne
Veaux, vaches, cochons,
couvées, chou vert et pot au lait, ainsi peut-on résumer la cuisine
auvergnate où fromages, champignons, vins de pays, belles viandes et
charcuteries se blottissent au fond du panier de “ Perette ”. Une
cuisine aux joues roses, riche, généreuse et conviviale.
L’Auvergne
est le royaume de “ Borvo ”, dieu arverne des eaux et bienfaiteur d’un
pays vert, très vert… rivières et lacs poissonneux, sources thermales,
pacages montagneux où paissent moutons et bovins, riches plaines
céréalières et enclaves potagères, vignes à flanc de coteaux…